|
|
|
|
|
|
|
Постановление Министерства транспорта и коммуникаций Республики Беларусь от 15.03.2004 N 8 "О рационе питания экипажей судов внутреннего водного транспорта"(текст документа по состоянию на январь 2010 года. Архив) обновление Стр. 3 +----------------------------------------------------------------------------+ ¦ Завтрак ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦46.II ¦Масло (порциями)¦Масло ¦ 20 ¦ 0,1 ¦ 16,5 ¦ 0,16¦ 149,6 ¦ ¦k = 2 ¦ ¦сливочное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦496.II/¦Пудинг из ¦Творог ¦ 200/50 ¦ 27,31¦ 19,05¦ 45,99¦ 463,12¦ ¦850.II ¦творога ¦полужирный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(запеченный) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦1004 ¦Чай с лимоном ¦Чай, сахар, ¦200/15/7¦ 0,24¦ 0,05¦ 13,85¦ 53,3 ¦ ¦ ¦ ¦лимон ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦ 100/50 ¦ 11,15¦ 2 ¦ 61,75¦ 319 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 38,8 ¦ 37,6 ¦121,75¦ 985,02¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ Обед ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦204.II ¦Язык отварной ¦Язык говяжий ¦ 50 ¦ 12,6 ¦ 8,94¦- ¦ 130,77¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦269 ¦Суп с бобовыми и¦Фасоль, ¦ 250/25 ¦ 13,88¦ 9,95¦17,02 ¦ 212,82¦ ¦ ¦мясом ¦говядина ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦500.II/¦Рыба (филе) ¦Хек ¦ 75/50 ¦ 14,47¦ 3,39¦3,22 ¦ 99,38¦ ¦853.III¦отварная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦757.II ¦Картофель ¦Картофель, ¦ 200 ¦ 3,8 ¦ 5,81¦29,72 ¦ 191,12¦ ¦ ¦отварной ¦масло ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сливочное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦920.II ¦Компот из смеси ¦Сухофрукты ¦ 200 ¦ 0,46¦ - ¦25,32 ¦ 103,44¦ ¦ ¦сухофруктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦100/150 ¦ 16,05¦ 3 ¦107,85¦ 539 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 61,26¦ 31,09¦183,13¦1276,53¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ Ужин ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦1026 ¦Кефир ¦Кефир ¦ 200 ¦ 5,6 ¦ 6,4 ¦ 8,2 ¦ 112 ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦47.II ¦Сыр (порциями) ¦Сыр ¦ 30 ¦ 6,9 ¦ 8,7 ¦ - ¦ 108 ¦ ¦ ¦ ¦"Российский" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦103.III¦Салат витаминный¦Яблоки, ¦ 100 ¦ 1,28¦ 5,17¦ 6,17¦ 77,4 ¦ ¦ ¦(1-й вариант) ¦помидоры, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦огурцы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦674.II/¦Запеканка ¦Картофель, ¦ 243/50 ¦ 18,09¦ 12,05¦ 42,21¦ 354,89¦ ¦816.II ¦картофельная с ¦печень ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦субпродуктами ¦говяжья ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦930 ¦Кисель из сока ¦Сок вишневый ¦ 200 ¦ 0,4 ¦ - ¦ 30,98¦ 123,03¦ ¦ ¦плодового или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ягодного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦ 100/50 ¦ 11,15¦ 2 ¦ 61,75¦ 319 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 43,42¦ 34,32¦149,31¦1094,32¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ВСЕГО¦ ¦143,48¦103,01¦454,19¦3355,87¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦Шестой день ¦ +----------------------------------------------------------------------------+ ¦ Завтрак ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦46.II ¦Масло (порциями)¦Масло ¦ 20 ¦ 0,1 ¦ 16,5 ¦ 0,16¦ 149,6 ¦ ¦k = 2 ¦ ¦сливочное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦100.II ¦Салат из капусты¦Капуста ¦ 100 ¦ 1,59¦ 5 ¦ 7,12¦ 81,19¦ ¦ ¦квашеной ¦квашеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦645.II ¦Бифштекс ¦Говядина ¦ 70 ¦ 14,75¦ 18,48¦ - ¦ 232,59¦ ¦ ¦рубленый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦753.II ¦Макаронные ¦Макаронные ¦ 150 ¦ 5,01¦ 4,13¦ 0,96¦ 188,4 ¦ ¦ ¦изделия ¦изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦отварные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦1003 ¦Чай с сахаром ¦Чай, сахар ¦ 200/15 ¦ 0,2 ¦ 0,05¦ 15,01¦ 56,9 ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦ 100/50 ¦ 11,15¦ 2 ¦ 61,75¦ 319 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 32,8 ¦ 46,16¦ 85 ¦1027,68¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ Обед ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦150.II ¦Винегрет с ¦Свекла, ¦ 100 ¦ 5,13¦ 10,96¦ 7,05¦ 141,29¦ ¦ ¦сельдью ¦сельдь ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦239.II ¦Щи из свежей ¦Капуста ¦ 250 ¦ 2,14¦ 4,58¦ 9,64¦ 69,78¦ ¦ ¦капусты ¦белокочанная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦662.I/ ¦Тефтели ¦Говядина ¦ 115/75 ¦ 15,31¦ 18,32¦ 19,13¦ 304,76¦ ¦816.II ¦(2-й вариант) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦758.II ¦Пюре ¦Картофель ¦ 150 ¦ 3,05¦ 4,59¦ 20,01¦ 136,6 ¦ ¦ ¦картофельное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Сок плодовый ¦Сок ¦ 200 ¦ 0,6 ¦ - ¦ 27,6 ¦ 108 ¦ ¦ ¦ ¦виноградный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦100/150 ¦ 16,05¦ 3 ¦107,85¦ 539 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 42,28¦ 41,45¦191,28¦1299,43¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ Ужин ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦60.II ¦Салат из свежих ¦Огурцы, ¦ 100 ¦ 1,17¦ 5,08¦ 2,65¦ 60,9 ¦ ¦ ¦огурцов ¦сметана ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦454.III¦Яйцо вареное ¦Яйцо ¦ 40 ¦ 4,78¦ 4,05¦ 0,24¦ 56,52¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦691. ¦Куры отварные ¦Курица ¦ 75/50 ¦ 18,83¦ 18,24¦ 4,13¦ 256,18¦ ¦III/ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦816.II ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦743.II ¦Каша рассыпчатая¦Крупа ¦ 150 ¦ 8,2 ¦ 5,64¦ 41,4 ¦ 241,7 ¦ ¦ ¦ ¦гречневая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦912.II ¦Компот из яблок ¦Яблоки ¦ 200 ¦ 0,15¦ 0,14¦ 21,73¦ 84,4 ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦ 100/50 ¦ 11,15¦ 2 ¦ 61,75¦ 319 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 44,28¦ 35,15¦131,9 ¦1018,7 ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ВСЕГО¦ ¦119,36¦122,76¦408,18¦3345,81¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦Седьмой день ¦ +----------------------------------------------------------------------------+ ¦ Завтрак ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦46.II ¦Масло (порциями)¦Масло ¦ 30 ¦ 0,15¦ 24,75¦ 0,24¦ 224,4 ¦ ¦k = 3 ¦ ¦сливочное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦47.II ¦Сыр (порциями) ¦Сыр ¦ 20 ¦ 4,6 ¦ 5,8 ¦ - ¦ 72 ¦ ¦k = ¦ ¦"Российский" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦= 0,66 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦515.II/¦Рыба жареная ¦Окунь морской¦ 75/50 ¦ 16,25¦ 7,95¦ 6,19¦ 162,86¦ ¦816.II ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦758.II ¦Пюре ¦Картофель ¦ 150 ¦ 3,05¦ 4,59¦ 20,01¦ 136,6 ¦ ¦ ¦картофельное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦1004 ¦Чай с лимоном ¦Чай, сахар, ¦200/15/7¦ 0,24¦ 0,05¦ 13,85¦ 53,3 ¦ ¦ ¦ ¦лимон ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦ 100/50 ¦ 11,15¦ 2 ¦ 61,75¦ 319 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 35,44¦ 45,14¦102,04¦ 968,16¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ Обед ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦96 ¦Капуста ¦Свекла, ¦ 100 ¦ 1,29¦ 4,07¦ 7,34¦ 70,3 ¦ ¦ ¦аппетитная ¦капуста ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦по-слуцки ¦белокочанная,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦морковь ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦253.II ¦Суп из овощей ¦Картофель, ¦ 250 ¦ 2,07¦ 3,74¦ 11,44¦ 90,4 ¦ ¦ ¦ ¦капуста ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦белокочанная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦621.III¦Мясо тушеное ¦Свинина ¦ 50/75 ¦ 11,12¦ 23,58¦ 4,4 ¦ 278,56¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦747.II ¦Рис припущенный ¦Крупа рисовая¦ 150 ¦ 3,52¦ 4,07¦ 34,43¦ 191,07¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦1040 ¦Напиток яблочный¦Яблоки ¦ 200 ¦ 0,08¦ 0,08¦ 20,35¦ 78,14¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦100/150 ¦ 16,05¦ 3 ¦107,85¦ 539 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 34,13¦ 38,54¦185,81¦1247,47¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ Ужин ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦143.II ¦Салат мясной ¦Говядина, ¦ 100 ¦ 6,4 ¦ 19,76¦ 7,45¦ 233,38¦ ¦k = ¦ ¦картофель ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦= 0,667¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦1099 ¦Оладьи с ¦Творог ¦ 150/15 ¦ 13,65¦ 12,20¦ 65,72¦ 425,08¦ ¦ ¦творогом ¦полужирный, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахар ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦930 ¦Кисель из сока ¦Сок вишневый ¦ 200 ¦ 0,4 ¦ - ¦ 30,98¦ 123,03¦ ¦ ¦плодового или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ягодного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦ 100/50 ¦ 11,15¦ 2 ¦ 61,75¦ 319 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 31,6 ¦ 33,96¦165,9 ¦1100,49¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ВСЕГО¦ ¦101,17¦117,64¦453,75¦3316,12¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦Восьмой день ¦ +----------------------------------------------------------------------------+ ¦ Завтрак ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦46.II ¦Масло (порциями)¦Масло ¦ 20 ¦ 0,1 ¦ 16,5 ¦ 0,16¦ 149,6 ¦ ¦k = 2 ¦ ¦сливочное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦566.II ¦Сардельки ¦Сардельки ¦ 75 ¦ 7,13¦ 20,86¦ 1,27¦ 224,1 ¦ ¦ ¦отварные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦743.II ¦Каша рассыпчатая¦Крупа пшенная¦ 150 ¦ 6,81¦ 6,08¦ 39,28¦ 242,7 ¦  |  |
|
|
|