|
|
|
|
|
|
|
Постановление Министерства транспорта и коммуникаций Республики Беларусь от 15.03.2004 N 8 "О рационе питания экипажей судов внутреннего водного транспорта"(текст документа по состоянию на январь 2010 года. Архив) обновление Стр. 4 +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦1012.II¦Кофе на молоке ¦Кофе в ¦ 200 ¦ 2,3 ¦ 1,97¦ 22,35¦ 106,3 ¦ ¦ ¦ ¦зернах, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молоко ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦ 100/50 ¦ 11,15¦ 2 ¦ 61,75¦ 319 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 27,49¦ 47,41¦124,81¦1041,7 ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ Обед ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦104.II ¦Салат витаминный¦Капуста ¦ 100 ¦ 2,34¦ 3,83¦ 11,14¦ 88,24¦ ¦ ¦(2-й вариант) ¦белокочанная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦268 ¦Суп с крупой и ¦Говядина, ¦ 250/25 ¦ 6,73¦ 5,14¦ 14,95¦ 133,74¦ ¦ ¦мясными ¦крупа рисовая¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фрикадельками ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦459.III¦Яичница-глазунья¦Яйца, шпик ¦ 90 ¦ 9,84¦ 25,52¦ 0,51¦ 274,59¦ ¦ ¦со шпиком ¦соленый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦757.II ¦Картофель ¦Картофель, ¦ 200 ¦ 3,8 ¦ 5,81¦ 29,72¦ 191,12¦ ¦ ¦отварной ¦масло ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сливочное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Сок овощной ¦Сок томатный ¦ 200 ¦ 2 ¦ - ¦ 7 ¦ 38 ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦100/150 ¦ 16,05¦ 3 ¦107,85¦ 539 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 40,76¦ 43,3 ¦171,17¦1264,69¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ Ужин ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦47.I ¦Сыр (порциями) ¦Сыр ¦ 40 ¦ 9,2 ¦ 11,6 ¦ - ¦ 144 ¦ ¦k = 0,8¦ ¦"Российский" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦98 ¦Салат "Веснянка"¦Свекла, ¦ 100 ¦ 1,73¦ 5,07¦ 5,73¦ 75,43¦ ¦ ¦ ¦капуста ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦белокочанная,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сметана ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦613.II ¦Печень, жаренная¦Печень ¦ 75/15 ¦ 18,83¦ 14,28¦ 7,4 ¦ 232,84¦ ¦ ¦с луком ¦говяжья ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦743.II ¦Каша рассыпчатая¦Крупа ¦ 150 ¦ 4,31¦ 4,11¦ 29,73¦ 174,8 ¦ ¦ ¦ ¦перловая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦912.II ¦Компот из яблок ¦Яблоки ¦ 200 ¦ 0,15¦ 0,14¦ 21,73¦ 84,4 ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦ 100/50 ¦ 11,15¦ 2 ¦ 61,75¦ 319 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 45,37¦ 37,2 ¦126,34¦1030,47¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ВСЕГО¦ ¦113,62¦127,91¦422,32¦3336,86¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦Девятый день ¦ +----------------------------------------------------------------------------+ ¦ Завтрак ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦46.II ¦Масло (порциями)¦Масло ¦ 30 ¦ 0,15¦ 24,75¦ 0,24¦ 224,4 ¦ ¦k = 2 ¦ ¦сливочное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦72.II ¦Салат "Мозаика" ¦Морковь, ¦ 100 ¦ 1,48¦ 5,12¦ 4 ¦ 68,39¦ ¦ ¦ ¦огурцы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦649.II ¦Шницель ¦Говядина ¦ 75 ¦ 11,79¦ 10,08¦ 10,71¦ 181,77¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦753.II ¦Макаронные ¦Макаронные ¦ 150 ¦ 5,01¦ 4,13¦ 0,96¦ 188,4 ¦ ¦ ¦изделия ¦изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦отварные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦1004 ¦Чай с лимоном ¦Чай, сахар, ¦200/15/7¦ 0,24¦ 0,05¦ 13,85¦ 53,3 ¦ ¦ ¦ ¦лимон ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦ 100/50 ¦ 11,15¦ 2 ¦ 61,75¦ 319 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 29,82¦ 46,13¦ 91,51¦1035,26¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ Обед ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦53.II ¦Колбаса ¦Колбаса ¦ 45 ¦ 5,76¦ 9,99¦ 0,68¦ 115,65¦ ¦k = 0,9¦(порциями) ¦докторская ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦238.II ¦Щи из свежей ¦Капуста ¦ 250/25 ¦ 8,55¦ 9,41¦ 6,16¦ 143,61¦ ¦ ¦капусты с мясом ¦белокочанная,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦говядина ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦513.II ¦Рыба, тушенная ¦Треска ¦ 75/75 ¦ 14,78¦ 7,57¦ 4,94¦ 154,09¦ ¦ ¦в томате ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦с овощами ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦757.II ¦Картофель ¦Картофель, ¦ 200 ¦ 3,8 ¦ 5,81¦ 29,72¦ 191,12¦ ¦ ¦отварной ¦масло ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сливочное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦920.II ¦Компот из смеси ¦Сухофрукты ¦ 200 ¦ 0,46¦ - ¦ 25,32¦ 103,44¦ ¦ ¦сухофруктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦100/150 ¦ 16,05¦ 3 ¦107,85¦ 539 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 49,4 ¦ 35,78¦174,67¦1246,91¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ Ужин ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦1026 ¦Кефир ¦Кефир ¦ 200 ¦ 5,6 ¦ 6,4 ¦ 8,2 ¦ 112 ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦102 ¦Салат из морской¦Капуста ¦ 100 ¦ 1,3 ¦ 5,09¦ 8,63¦ 84,31¦ ¦ ¦и белокочанной ¦морская, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦капусты ¦капуста ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦белокочанная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦562. ¦Мясо отварное ¦Говядина ¦ 50/50 ¦ 13,97¦ 10,89¦ 3,6 ¦ 167,81¦ ¦III/ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦816.II ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦743.II ¦Каша рассыпчатая¦Крупа ¦ 150 ¦ 8,2 ¦ 5,64¦ 41,4 ¦ 241,7 ¦ ¦ ¦ ¦гречневая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦930 ¦Кисель из сока ¦Сок вишневый ¦ 200 ¦ 0,4 ¦ - ¦ 30,98¦ 123,03¦ ¦ ¦плодового или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ягодного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦ 100/50 ¦ 11,15¦ 2 ¦ 61,75¦ 319 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 40,62¦ 30,02¦154,56¦1047,85¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ВСЕГО¦ ¦119,84¦111,93¦420,74¦3330,02¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦Десятый день ¦ +----------------------------------------------------------------------------+ ¦ Завтрак ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦46.II ¦Масло (порциями)¦Масло ¦ 20 ¦ 0,1 ¦ 16,5 ¦ 0,16¦ 149,6 ¦ ¦k = 2 ¦ ¦сливочное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦496.II/¦Пудинг из ¦Творог ¦ 200/50 ¦ 27,31¦ 19,05¦ 45,99¦ 463,12¦ ¦850.II ¦творога ¦полужирный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(запеченный) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦1012.II¦Кофе на молоке ¦Кофе в ¦ 200 ¦ 2,3 ¦ 1,97¦ 22,35¦ 106,3 ¦ ¦ ¦ ¦зернах, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молоко ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦ 100/50 ¦ 11,15¦ 2 ¦ 61,75¦ 319 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 40,86¦ 39,52¦130,25¦1038,02¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ Обед ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦103.III¦Салат витаминный¦Яблоки, ¦ 100 ¦ 1,28¦ 5,17¦ 6,17¦ 77,4 ¦ ¦ ¦(1-й вариант) ¦помидоры, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦огурцы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦273.III¦Солянка домашняя¦Говядина, ¦ 250/30 ¦ 7,47¦ 15,4 ¦ 9,19¦ 200,03¦ ¦ ¦ ¦сосиски ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молочные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦625.III¦Жаркое ¦Говядина, ¦ 50/250 ¦ 19,27¦ 11,08¦ 32,61¦ 310,94¦ ¦ ¦по-домашнему ¦картофель ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦1122 ¦Ватрушка ¦Мука, повидло¦ 36 ¦ 1,86¦ 5,02¦ 15,88¦ 127,77¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Сок плодовый ¦Сок ¦ 200 ¦ 1 ¦ - ¦ 27,4 ¦ 112 ¦ ¦ ¦ ¦абрикосовый с¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мякотью ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦100/150 ¦ 16,05¦ 3 ¦107,85¦ 539 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 46,93¦ 39,67¦199,1 ¦1367,14¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ Ужин ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦64.II ¦Салат из свежих ¦Помидоры ¦ 100 ¦ 1,47¦ 5,12¦ 4,66¦ 71,8 ¦ ¦ ¦помидоров ¦свежие, масло¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦растительное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦1026 ¦Кефир ¦Кефир ¦ 200 ¦ 5,6 ¦ 6,4 ¦ 8,2 ¦ 112 ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦631.III¦Азу ¦Говядина, ¦ 50/250 ¦ 19,34¦ 11,19¦ 29,52¦ 299,68¦ ¦ ¦ ¦овощи ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦454.III¦Яйцо вареное ¦Яйцо ¦ 40 ¦ 4,78¦ 4,05¦ 0,24¦ 56,52¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦1003 ¦Чай с сахаром ¦Чай, сахар ¦ 200/15 ¦ 0,2 ¦ 0,05¦ 15,01¦ 56,9 ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦ 100/50 ¦ 11,15¦ 2 ¦ 61,75¦ 319 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 42,54¦ 28,81¦119,38¦ 915,9 ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ВСЕГО¦ ¦130,33¦108 ¦448,73¦3321,06¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦Одиннадцатый день ¦ +----------------------------------------------------------------------------+ ¦ Завтрак ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦46.II ¦Масло (порциями)¦Масло ¦ 20 ¦ 0,1 ¦ 16,5 ¦ 0,16¦ 149,6 ¦ ¦k = 2 ¦ ¦сливочное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦60.II ¦Салат из свежих ¦Огурцы, ¦ 100 ¦ 1,17¦ 5,08¦ 2,65¦ 60,9 ¦ ¦ ¦огурцов ¦сметана ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦649.II ¦Шницель ¦Говядина ¦ 75 ¦ 11,79¦ 10,08¦ 10,71¦ 181,77¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦753.II ¦Макаронные ¦Макаронные ¦ 150 ¦ 5,01¦ 4,13¦ 0,96¦ 188,4 ¦ ¦ ¦изделия ¦изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦  |  |
|
|
|