|
|
|
|
|
|
|
Постановление Министерства транспорта и коммуникаций Республики Беларусь от 15.03.2004 N 8 "О рационе питания экипажей судов внутреннего водного транспорта"(текст документа по состоянию на январь 2010 года. Архив) обновление Стр. 5 ¦ ¦отварные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦1004 ¦Чай с лимоном ¦Чай, сахар, ¦200/15/7¦ 0,24¦ 0,05¦ 13,85¦ 53,3 ¦ ¦ ¦ ¦лимон ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦ 100/50 ¦ 11,15¦ 2 ¦ 61,75¦ 319 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 29,46¦ 37,84¦ 90,08¦ 952,97¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ Обед ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦199.II ¦Жареная рыба ¦Треска ¦ 105 ¦ 10,06¦ 8,29¦ 6,93¦ 139,72¦ ¦ ¦под маринадом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦223 ¦Борщ ¦Свекла, ¦ 250 ¦ 1,71¦ 4,17¦ 9,84¦ 85,9 ¦ ¦ ¦ ¦капуста ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦свежая или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦квашеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦614. ¦Печень ¦Печень ¦ 50/50 ¦ 13,23¦ 10,86¦ 3,43¦ 164,45¦ ¦III/ ¦по-строгановски ¦говяжья ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦855.II ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦743.II ¦Каша рассыпчатая¦Крупа ¦ 150 ¦ 8,2 ¦ 5,64¦ 41,4 ¦ 241,7 ¦ ¦ ¦ ¦гречневая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦920.II ¦Компот из смеси ¦Сухофрукты ¦ 200 ¦ 0,46¦ - ¦ 25,32¦ 103,44¦ ¦ ¦сухофруктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦100/150 ¦ 16,05¦ 3 ¦107,85¦ 539 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 49,71¦ 31,96¦194,77¦1274,21¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ Ужин ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦1026 ¦Кефир ¦Кефир ¦ 200 ¦ 5,6 ¦ 6,4 ¦ 8,2 ¦ 112 ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦47.II ¦Сыр (порциями) ¦Сыр ¦ 20 ¦ 4,6 ¦ 5,8 ¦ - ¦ 72 ¦ ¦k = ¦ ¦"Российский" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦= 0,66 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦64.II ¦Салат из свежих ¦Помидоры ¦ 100 ¦ 1,47¦ 5,12¦ 4,66¦ 71,8 ¦ ¦ ¦помидоров ¦свежие, масло¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦растительное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦593.III¦Поджарка ¦Свинина ¦ 50/15 ¦ 11,04¦ 23,86¦ 1,66¦ 268,1 ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦757.II ¦Картофель ¦Картофель, ¦ 200 ¦ 3,8 ¦ 5,81¦ 29,72¦ 191,12¦ ¦ ¦отварной ¦масло ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сливочное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦1004 ¦Чай с лимоном ¦Чай, сахар, ¦200/15/7¦ 0,24¦ 0,05¦ 13,85¦ 53,3 ¦ ¦ ¦ ¦лимон ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦ 100/50 ¦ 11,15¦ 2 ¦ 61,75¦ 319 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 37,9 ¦ 49,04¦119,84¦1087,32¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ВСЕГО¦ ¦117,07¦118,84¦404,69¦3314,5 ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦Двенадцатый день ¦ +----------------------------------------------------------------------------+ ¦ Завтрак ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦46.II ¦Масло (порциями)¦Масло ¦ 20 ¦ 0,1 ¦ 16,5 ¦ 0,16¦ 149,6 ¦ ¦k = 2 ¦ ¦сливочное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦61 ¦Салат из соленых¦Огурцы ¦ 100 ¦ 0,89¦ 4,21¦ 2,71¦ 54,08¦ ¦ ¦огурцов ¦соленые, лук ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦636.III¦Плов ¦Баранина, ¦ 50/200 ¦ 15,75¦ 18,01¦ 47,67¦ 419,44¦ ¦ ¦ ¦крупа рисовая¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦1004 ¦Чай с лимоном ¦Чай, сахар, ¦200/15/7¦ 0,24¦ 0,05¦ 13,85¦ 53,3 ¦ ¦ ¦ ¦лимон ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦ 100/50 ¦ 11,15¦ 2 ¦ 61,75¦ 319 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 28,13¦ 40,77¦126,14¦ 995,42¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ Обед ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦98 ¦Салат "Веснянка"¦Свекла, ¦ 100 ¦ 1,73¦ 5,07 ¦ 5,73¦ 75,43¦ ¦ ¦ ¦капуста ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦белокочанная,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сметана ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦268 ¦Суп с крупой и ¦Говядина, ¦ 250/25 ¦ 6,26¦ 5,16 ¦ 14,09¦ 131,94¦ ¦ ¦мясными ¦крупа ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фрикадельками ¦перловая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦675.II ¦Макаронник с ¦Макароны, ¦ 235/50 ¦ 22,4 ¦ 16,64¦ 49,6 ¦ 454,24¦ ¦ ¦мясом ¦говядина ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Сок плодовый ¦Сок яблочный ¦ 200 ¦ 1 ¦ - ¦ 18,2 ¦ 76 ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦100/150 ¦ 16,05¦ 3 ¦107,85¦ 539 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 47,44¦ 29,87¦195,47¦1276,61¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ Ужин ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦94 ¦Салат ¦Капуста ¦ 100 ¦ 2,83¦ 8,67¦ 3,91¦ 105 ¦ ¦ ¦"Белоснежка" ¦белокочанная,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦огурцы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦свежие, масло¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦растительное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦670.II ¦Котлеты ¦Говядина ¦ 75 ¦ 14,03¦ 18,87¦ 0,05¦ 229,4 ¦ ¦ ¦полтавские ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦760.II ¦Картофель ¦Картофель, ¦ 150 ¦ 4,08¦ 13,93¦ 32,2 ¦ 277,3 ¦ ¦ ¦жареный ¦жир свиной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Сок плодовый ¦Сок сливовый ¦ 200 ¦ 0,6 ¦ - ¦ 32,2 ¦ 132 ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦ 100/50 ¦ 11,15¦ 2 ¦ 61,75¦ 319 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 32,69¦ 43,47¦130,11¦1062,7 ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ВСЕГО¦ ¦108,26¦114,11¦451,72¦3334,73¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦Тринадцатый день ¦ +----------------------------------------------------------------------------+ ¦ Завтрак ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦46.II ¦Масло (порциями)¦Масло ¦ 30 ¦ 0,15¦ 24,75¦ 0,24¦ 224,4 ¦ ¦k = 3 ¦ ¦сливочное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦198 ¦Галантин из ¦Окунь ¦50/25/25¦ 12,02¦ 3,22¦ 8,14¦ 117,65¦ ¦ ¦рыбы с гарниром ¦морской, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦морковь, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦зеленый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦горошек ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦685. ¦Голубцы с мясом ¦Говядина, ¦216/100 ¦ 18,05¦ 16,52¦ 15,19¦ 300,87¦ ¦III/ ¦и рисом ¦крупа ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦853.III¦ ¦рисовая, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦капуста ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦1004 ¦Чай с лимоном ¦Чай, сахар, ¦200/15/7¦ 0,24¦ 0,05¦ 13,85¦ 53,3 ¦ ¦ ¦ ¦лимон ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦100/50 ¦ 11,15¦ 2 ¦ 61,75¦ 319 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 41,61¦ 46,54¦ 99,17¦1015,22¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ Обед ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦91.II ¦Салат из ¦Капуста ¦ 100 ¦ 1,4 ¦ 5,08¦ 8,94¦ 83,76¦ ¦ ¦белокочанной ¦белокочанная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦капусты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦279.II ¦Суп молочный с ¦Крупа ¦ 250 ¦ 4,29¦ 5,1 ¦ 17,39¦ 131,8 ¦ ¦ ¦крупой ¦рисовая, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молоко ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦592.III¦Бефстроганов ¦Говядина ¦ 50/75 ¦ 16,8 ¦ 15,81¦ 7,74¦ 241,04¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦1004 ¦Чай с лимоном ¦Чай, сахар, ¦200/15/7¦ 0,24¦ 0,05¦ 13,85¦ 53,3 ¦ ¦ ¦ ¦лимон ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦753.II ¦Макаронные ¦Макаронные ¦ 150 ¦ 5,01¦ 4,13¦ 0,96¦ 188,4 ¦ ¦ ¦изделия ¦изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦отварные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦100/150 ¦ 16,05¦ 3 ¦107,85¦ 539 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 43,79¦ 33,17¦156,73¦1237,3 ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ Ужин ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦56.II ¦Салат зеленый ¦Салат ¦ 100 ¦ 1,74¦ 5,16¦ 2,4 ¦ 63,37¦ ¦ ¦ ¦зеленый, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦масло ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦растительное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦635. ¦Грудинка в ¦Свинина ¦ 50/75 ¦ 6,35¦ 45,65¦ 5,75¦ 464,9 ¦ ¦III/ ¦соусе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦816.II ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦758.II ¦Пюре ¦Картофель ¦ 150 ¦ 3,05¦ 4,59¦ 20,01¦ 136,6 ¦ ¦ ¦картофельное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦920.II ¦Компот из смеси ¦Сухофрукты ¦ 200 ¦ 0,46¦ - ¦ 25,32¦ 103,44¦ ¦ ¦сухофруктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦Хлеб пшеничный, ¦Хлеб ¦ 100/50 ¦ 11,15¦ 2 ¦ 61,75¦ 319 ¦ ¦ ¦ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ИТОГО¦ ¦ 22,75¦ 57,4 ¦115,23¦1087,31¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦ ¦ ¦ ВСЕГО¦ ¦108,15¦137,11¦371,13¦3339,83¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦Четырнадцатый день ¦ +----------------------------------------------------------------------------+ ¦ Завтрак ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦46.II ¦Масло (порциями)¦Масло ¦ 20 ¦ 0,1 ¦ 16,5 ¦ 0,16¦ 149,6 ¦ ¦k = 2 ¦ ¦сливочное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦47.II ¦Сыр (порциями) ¦Сыр ¦ 30 ¦ 6,9 ¦ 8,7 ¦ - ¦ 108 ¦ ¦ ¦ ¦"Российский" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+-------------+--------+------+------+------+-------+ ¦566.II ¦Сардельки ¦Сардельки ¦ 75 ¦ 7,13¦ 20,86¦ 1,27¦ 224,1 ¦ ¦ ¦отварные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦  |  |
|
|
|